Guaca-yummy in our tummy! We LOVE avocado and our friend, Chef Alberto at La Roca Restaurant in Cabo San Lucas, Mexico, shared his secret recipe for our favorite afternoon snack. And holy moly is this good guacamole!
Nos encanta aguacate y nuestro amigo, el chef Alberto en el restaurante La Roca en Cabo San Lucas, México, compartimos su receta secreta para nuestro aperitivo favorito de la tarde. Y santo moly es este buen guacamole!
La Roca is one of the main restaurants at the Grand Solmar Resort, located at the tip of the Baja peninsula at Land’s End. This little spot in the world is one of the most beautiful places we’ve ever been!
La Roca es uno de los principales restaurantes del Grand Solmar Resort, situado en la punta de la península de Baja California, en Land’s End. Este pequeño lugar en el mundo es uno de los lugares más bonitos que hemos estado!
We attend a dual language immersion school and have been taking our classes in Spanish ever since preschool, so it was a lot of fun to get to shoot a show in Spanish. And Grand Solmar is such a beautiful place to visit! We get to practice our Spanish, enjoy the sunshine & lots of swimming, and eat great food!
Asistimos a una escuela de inmersión de idioma dual y hemos estado tomando nuestras clases en español desde el preescolar, por lo que fue muy divertido para llegar a rodar un espectáculo en español. Y Grand Solmar es un lugar tan hermoso para visitar! Llegamos a practicar nuestro español, disfrutar del sol y mucha natación, y comer buena comida!
Chef Alberto has planted an herb garden on the property and we got to go pick our cilantro fresh from the plant.
Chef Alberto ha plantado un jardín de hierbas en la propiedad y nos dieron a ir recoger nuestro cilantro fresco de la planta.
We were going to use some of the tomatoes as well, but unfortunately, the weren’t ripe yet. With or without tomatoes, this recipe is delicious!
Íbamos a usar algunos de los tomates, así, pero por desgracia, el no estaban maduros todavía. Con o sin tomates, esta receta es deliciosa!
This is such a quick and easy recipe to make. We love to make it for a fresh and healthy snack after school, an appetizer before dinner, a sandwich spread, on top of nachos, or just something to nibble on while lounging by the pool. Avocados are one of our favorite fruits. They are high in “good fats,” antioxidants, potassium & fiber, so they help to keep your heart, eyes, cells & gut healthy. Plus, they are super tasty!
Esta es una receta tan rápida y fácil de hacer. Nos encanta hacerlo para un aperitivo fresco y saludable después de la escuela, un aperitivo antes de la cena, un bocadillo de sándwich, encima de nachos, o simplemente algo para mordisquear mientras descansando en la piscina. Los aguacates son una de nuestras frutas favoritas. Son altos en “grasas buenas”, antioxidantes, potasio y fibra, por lo que ayudan a mantener su corazón, ojos, células y tripa sana. Además, son super sabroso!
We made ours in a molcajete and used a tejolote to mash the ingredients together. In English they’re called a mortar and pestle. A molcajete is a stone tool that’s used for grinding food. It’s been used for thousands of years and makes a beautiful bowl to serve the guacamole in when you’re finished with your preparation. Top it with a little fresh salsa and look how pretty it is! Yum!!!! It’ll make your mouth water just looking at it.
Hicimos el nuestro en un molcajete y usamos un tejolote para triturar los ingredientes juntos. En inglés se llaman un mortero y una maja. Un molcajete es una herramienta de piedra que se utiliza para moler los alimentos. Se ha utilizado durante miles de años y hace un hermoso cuenco para servir el guacamole en cuando haya terminado con su preparación. Arriba con un poco de salsa fresca y ver lo bonito que es! Yum !!!! Hará que su agua de la boca apenas la mire.
Gracias Chef Alberto! We can’t wait to come back to visit.
Gracias Chef Alberto! No podemos esperar a volver a visitar.
Enjoy! ¡Disfrutar!
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- 1 avocado
- 1/2 grilled onion
- 1/2 clove garlic
- 1 Tablespoon olive oil
- 1 Tablespoon chopped cilantro
- Salt to taste
- Lots of Love
- Optional: tomatoes or fresh salsa
- Chop the garlic and allow it to soak in the olive oil.
- Scoop out the avocado into a bowl (a molcajete/mortar and tejolote/pestle is best).
- Add the grilled onion and mash with the pestle.
- Add the garlic oil, salt and cilantro and continue mashing until you have your desired consistency.
- Serve with a garnish cilantro, or, if desired, add chopped tomatoes or fresh salsa on top.
[…] 14. The Best Guacamole Ever: […]